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| jk033 发表于 2013-12-27 21:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 西北的羊肉 大家讨论一下为什么西北的羊肉特别好吃，不用太多的调料，清水慢炖，永远是那么香，那么美味 |
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| cleake 发表于 2013-12-27 21:48 只看TA 2楼 |
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| 西北的羊肉其实膻味还是蛮大的不过西北人吃羊肉都有个字去膻味的方法！根据方法不同膻味的大小不同！另外家养的羊和放养的羊从口感上不同！家养有一种油腻的口感！而放养的口感酥，有回味！另外羊肉性热西北风大所以西北人在烹调羊肉上还是很有特色的！烤羊排，羊羔肉烤的，羊肉泡馍（又分为干刨，水盆，小炒）！羊杂！羊肉串！羊肉会面！羊肉饼！等等·· |
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| vit54321 发表于 2013-12-27 22:10 只看TA 3楼 |
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我觉得吧，西北的羊肉好吃，主要的原因还是羊吃的草料，那里的草料再怎么不济也远远好于哪些化学饲料。城市里现在基本都是养殖场里的羊，哪还有羊肉本身该有的味道。顺带提一句，本身西北人对羊肉的处理以及烹制方法也绝对是一流的，谁让人家是行家呢
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| wangwei1111 发表于 2013-12-29 18:45 只看TA 6楼 |
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| 新疆的羊肉不膻特别好吃，清水慢炖。 |
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